1- درصدی از سود این فروشگاه هر هفته به موسسه خیریه محک اهدا میشود. شما هم در این امر خیر شرکت کنید...
2- در صورت خرید هر 3 محصول ، اسم شما در قرعه کشی 50 محصول رایگان برای هر نفر قرار خواهد گرفت "ادامه توضیحات"
3- قرعه کشی یکم هر ماه انجام مشود. برای دیدن برندگان تاریخ یکم آذر 1398 اینجا کلیک کنید.
4- در صورت داشتن هر گونه سوال و یا پیشنهاد ، فقط و فقط با ایمیل  در تماس باشید...
میاموزیم تهیه: نانهای سنگک، لواش، بربری، تافتون، جو، باگت یا فرانسوی، تست، چاودار یا گندم سیاه، شیرمال، زیره و...
تعداد : 1 DVD
قيمت : 23250 تومان
توضيحات بيشتر :

آموزش فرآیند تهیه و تولید نان های صنعتی

بهترین بسته آموزش جامع عملی و تئوری تولید نان های صنعتی (مبتدی تا حرفه ای)

آموزش تولید نان های صنعتی به صورت اصولی و قدم به قدم بیاموزید!

قابل پخش بر روی تمام دستگاه های DVD خانگی و کامپیوتر

در این مجموعه ارزشمند تهیه و تولید این نان ها بصورت کامل صفر تا صد آموزش داده میشود: نان سنگک - نان لواش - نان بربری - نان تافتون - نان جو - نان باگت یا فرانسوی - نان تست - نان چاودار یا گندم سیاه - نان های شوید ، زیره و… - نان شیرمال.

فهرست کامل مطالب آموزشی این مجموعه ارزشمند ::....

1- آماده سازی آرد:

به طور کلی آماده سازی آرد شامل مراحل زیر می‏ باشد: الک کردن - اختلاط آرد - رساندن درجه حرارت آرد به حد مطلوب.

از طریق الک کردن می‏ توان به نتایج زیردست یافت:

* ناخالصی‏ های آرد جدا می ‏گردد.
* بازدهی خمیر افزایش می ‏یابد.
* ذرات به هم چسبیده آرد از هم جدا می ‏شوند.
* مخمرها و باکتری ‏ها تکثیر می ‏یابند.
* احتمال کپک زدگی آرد کاهش می ‏یابد.
* درصد رطوبت آرد به میزان کمی کاهش می ‏یابد.

2- مخلوط کردن:

به طور کلی فرآیند بهینه مخلوط کردن و زدن خمیر زمانی پایان می‏ پذیرد که:

* خمیر سفتی یا قوام مطلوبی را حاصل نماید.
* خمیر حاوی رطوبت کمی بوده و سطح آن خشک باشد.
* خمیر از دیواره و بازوی تغار جدا شود.
* خمیر سطح صاف، همگن و نسبتاً شفافی پیدا کند.
* خمیر حالت پشمی مانند و یا متخلخلی به خود بگیرد.

قابل پخش بر روی تمام دستگاه های DVD خانگی و کامپیوتر

3- آماده سازی خمیر:

روش تهیه خمیر از طریق فعالیت بیولوژیکی می‏ تواند به دو طریق انجام پذیرد: روش مستقیم (بدون خمیر اولیه) - روش غیرمستقیم (با استفاده از خمیر اولیه)

4- پوک کردن خمیر و تخمیر اولیه:

به طور کلی در این بخش، شامل این مراحل آموزشی می‏ باشد: پوک کردن بیولوژیکی (از طریق خمیر ترش یا مخمر) - پوک کردن فیزیکی (مکانیکی) - پوک کردن شیمیایی - نگهداری گاز در خمیر - گسترش و تشکیل گاز توسط مخمر یا خمیر ترش - اصلاح الاستیسیته، فرم پذیری، خشک شدن و رشته رشته شدن خمیر - تجزیه آنزیماتیکی اجزا تشکیل دهنده - تشکیل اسید لاکتیک و مواد آروماتیک.

5- چانه گیری و تخمیر میانی:

چانه گیری بر مبنای اصول مختلف زیر انجام می گیرد: حجمی - پیستونی - محفظه ای (بدون پیستون) - نواری.

6- گرد کردن و فرم دهی چانه ها و تخمیر نهایی:

طی تخمیر نهائی فرآیندهایی به شرح زیر انجام می شود که باعث رسیدن چانه ها می شود:

* تورم اجزاء تشکیل دهنده ارد ادامه می یابد. در اثر این امر، خمیر خشک تر شده و حالت می گیرد.

* تجزیه اجزاء تشکیل دهنده آرد در اثر آنزیم های آرد و مخمر ادامه می یابد. در نتیجه مقدار مواد آروماتیک در چانه زیاده شده، الاستیسیته گلوتن قدری کاهش می یابد.

* تخمیر قندها در خمیر ادامه می یابد. مقدار گاز در چانه افزایش یافته، خلل و فرج آن بزرگ شده و دیوار خلل و فرج ظریف تر می شود.

قابل پخش بر روی تمام دستگاه های DVD خانگی و کامپیوتر

7- پخت:

در واحدهای صنعتی تولید نان از آنجا که تعداد بسیار زیادی قرص نان در مدت کوتاهی تهیه می شود نیاز به سطح و فضای زیادی وجود دارد از این رو از فرهای مختلفی استفاده می شود. با توجه به نوع فر و نان، روش چیدن چانه ها در فر متفاوت است.

8 و 9- سرد کردن و بسته بندی:

مهمترین موادی که در بسته‏ بندی نان‏ ها استفاده می ‏شود کاغذ، مقوای نازک، مقوای ضخیم، الیاف پارچه‏ای (پلیمری)، انواع کاغذهای آلومینیوم و مواد پلاستیکی است. امروزه مواد نایلونی و سلفون‏ها بیشترین کاربرد را در بسته ‏بندی نان دارند.


قيمت: 23250 تومان - تعداد: 1 DVD
كلمات كليدي: آموزش تولید نان های صنعتی, آموزش تولید نان, تولید نان های صنعتی, تولید نان صنعتی, آموزش تولید نان سنگک, تولید نان سنگک, نان سنگک, آموزش تولید سنگک, سنگک, سنگک چیست؟, آموزش تهیه نان سنگک, تهیه نان سنگک, آموزش تهیه سنگک, تهیه سنگک, تولید سنگک, آموزش تولید نان لواش, تولید نان لواش, نان لواش, آموزش تولید لواش, لواش, لواش چیست؟, آموزش تهیه نان لواش, تهیه نان لواش, آموزش تهیه لواش, تهیه لواش, تولید لواش, آموزش تولید نان بربری, تولید نان بربری, نان بربری, آموزش تولید بربری, بربری, بربری چیست؟, آموزش تهیه نان بربری, تهیه نان بربری, آموزش تهیه بربری, تهیه بربری, تولید بربری, آموزش تولید نان تافتون, تولید نان تافتون, نان تافتون, آموزش تولید تافتون, تافتون, تافتون چیست؟, آموزش تهیه نان تافتون, تهیه نان تافتون, آموزش تهیه تافتون, تهیه تافتون, تولید تافتون, آموزش تولید نان باگت, تولید نان باگت, نان باگت, آموزش تولید باگت, باگت, باگت چیست؟, آموزش تهیه نان باگت, تهیه نان باگت, آموزش تهیه باگت, تهیه باگت, تولید باگت, آموزش تولید نان فرانسوی, تولید نان فرانسوی, نان فرانسوی, آموزش تولید فرانسوی, فرانسوی, فرانسوی چیست؟, آموزش تهیه نان فرانسوی, تهیه نان فرانسوی, آموزش تهیه فرانسوی, تهیه فرانسوی, تولید فرانسوی, آموزش تولید نان جو, تولید نان جو, نان جو, آموزش تولید جو, جو, جو چیست؟, آموزش تهیه نان جو, تهیه نان جو, آموزش تهیه جو, تهیه جو, تولید جو, آموزش تولید نان تست, تولید نان تست, نان تست, آموزش تولید تست, تست, تست چیست؟, آموزش تهیه نان تست, تهیه نان تست, آموزش تهیه تست, تهیه تست, تولید تست, آموزش تولید نان چاودار, تولید نان چاودار, نان چاودار, آموزش تولید چاودار, چاودار, چاودار چیست؟, آموزش تهیه نان چاودار, تهیه نان چاودار, آموزش تهیه چاودار, تهیه چاودار, تولید چاودار
برچسب ها: آموزش تولید نان های صنعتی آموزش تولید نان تولید نان های صنعتی تولید نان صنعتی آموزش تولید نان سنگک تولید نان سنگک نان سنگک آموزش تولید سنگک سنگک سنگک چیست؟ آموزش تهیه نان سنگک تهیه نان سنگک آموزش تهیه سنگک تهیه سنگک تولید سنگک آموزش تولید نان لواش تولید نان لواش نان لواش آموزش تولید لواش لواش لواش چیست؟ آموزش تهیه نان لواش تهیه نان لواش آموزش تهیه لواش تهیه لواش تولید لواش آموزش تولید نان بربری تولید نان بربری نان بربری آموزش تولید بربری بربری بربری چیست؟ آموزش تهیه نان بربری تهیه نان بربری آموزش تهیه بربری تهیه بربری تولید بربری آموزش تولید نان تافتون تولید نان تافتون نان تافتون آموزش تولید تافتون تافتون تافتون چیست؟ آموزش تهیه نان تافتون تهیه نان تافتون آموزش تهیه تافتون تهیه تافتون تولید تافتون آموزش تولید نان باگت تولید نان باگت نان باگت آموزش تولید باگت باگت باگت چیست؟ آموزش تهیه نان باگت تهیه نان باگت آموزش تهیه باگت تهیه باگت تولید باگت آموزش تولید نان فرانسوی تولید نان فرانسوی نان فرانسوی آموزش تولید فرانسوی فرانسوی فرانسوی چیست؟ آموزش تهیه نان فرانسوی تهیه نان فرانسوی آموزش تهیه فرانسوی تهیه فرانسوی تولید فرانسوی آموزش تولید نان جو تولید نان جو نان جو آموزش تولید جو جو جو چیست؟ آموزش تهیه نان جو تهیه نان جو آموزش تهیه جو تهیه جو تولید جو آموزش تولید نان تست تولید نان تست نان تست آموزش تولید تست تست تست چیست؟ آموزش تهیه نان تست تهیه نان تست آموزش تهیه تست تهیه تست تولید تست آموزش تولید نان چاودار تولید نان چاودار نان چاودار آموزش تولید چاودار چاودار چاودار چیست؟ آموزش تهیه نان چاودار تهیه نان چاودار آموزش تهیه چاودار تهیه چاودار تولید چاودار





محصولات مرتبط

آموزش کامل: مواد اولیه و شروع کامل، راز و رمزها، سادهترین طرز تهیه، ترکیب ادویه، عوامل حیاتی، دمای مواد، تیغه ها و...
تعداد : 1 DVD
قيمت : 23250 تومان
توضيحات بيشتر
آموزش کامل: انواع دستگاهها، سیلوها، خط تولید پاستا و لازانیا، انواع انبارها، برش و بسته بندی، جنس ماکارونی، تولید انبوه و...
تعداد : 1 DVD
قيمت : 23250 تومان
توضيحات بيشتر
میاموزیم تهیه: نانهای سنگک، لواش، بربری، تافتون، جو، باگت یا فرانسوی، تست، چاودار یا گندم سیاه، شیرمال، زیره و...
تعداد : 1 DVD
قيمت : 23250 تومان
توضيحات بيشتر
جوشکاری یکی از روشهای تولید میباشد و هدف آن اتصال دائمی مواد مهندسی (فلز، سرامیک، پلیمر، کامپوزیت) به یکدیگر...
تعداد : 1 DVD
قيمت : 19250 تومان
توضيحات بيشتر
نجاری، حرفه‌ ای در صنعت و زیر گروه نخستین صنایع چوب است. نجار به کسی گفته میشود که به ساخت انواع محصولات چوبی...
تعداد : 1 DVD
قيمت : 19250 تومان
توضيحات بيشتر
آهنگری از قدیمیترین هنرهای فلزکاری و منشا آن به زمانهای بسیار دور بازمیگردد. در این فرایند نیروهای بزرگی بکار گرفته شده...
تعداد : 1 DVD
قيمت : 19250 تومان
توضيحات بيشتر
ساخت جعبه کادو از هنرهای زیباییست که حتما روزی به کارتان میاید. بسیاری از افراد دوست دارن برای هدایای خود جعبه...
تعداد : 1 CD
قيمت : 19250 تومان
توضيحات بيشتر
این مجموعه شامل: ملاحظات اجرایی قالب‌ بندی - اتصالات سازه‌ های فولادی - تهیه و نگهداری سیمان - اجرای راه پله فلزی و...
تعداد : 1 DVD
قيمت : 19250 تومان
توضيحات بيشتر
رزین ترکیبی طبیعی یا مصنوعی و بسیار چسبناک است و معمولا در الکل قابل حل است اما در آب حل نمیشود تا بتوان چیزی که...
تعداد : 1 DVD
قيمت : 21250 تومان
توضيحات بيشتر
یادگیری مفاهیم پایه ای کسب و کار و تجارت را فرا گرفته و از مشاغل کوچک گرفته تا مشاغل بزرگ و حرفه ای، اصول همه...
تعداد : 1 CD
قيمت : 16250 تومان
توضيحات بيشتر
منظور از محصولات دیجیتال در واقع کالاهای غیر قابل لمس (از لحاظ فیزیکی) مانند یک کتاب دیجیتال، آهنگ قابل دانلود...
تعداد : 3 DVD
قيمت : 22450 تومان
توضيحات بيشتر
بصورت کامل با مصاحبه های شغلی آشنا شده و برای رسیدن به شغلی که میخواهند تمام تلاش خود را داشته باشند...
تعداد : 1 CD
قيمت : 16250 تومان
توضيحات بيشتر
در این مجموعه آموزشی تکنیک های کار با فلز و خمیده کرن آن برای ساخت یک قطعه جواهر ظریف و زینتی را آموزش میدهد.
تعداد : 2 DVD
قيمت : 19150 تومان
توضيحات بيشتر
کاملترین مجموعه آموزشی تعمیر انواع تلویزیون، تعمیر رادیو و ضبط و پخش و انواع باند و بلندگو برای شما آماده شده است.
تعداد : 1 DVD
قيمت : 16250 تومان
توضيحات بيشتر
مجموعه آموزشی تعمیر آسانسور که شامل مجموعه جزوات الکترونیکی دوره آموزشی آسانسور آکادمی و... میباشد.
تعداد : 1 CD
قيمت : 16250 تومان
توضيحات بيشتر
* ليست کامل محصولات مرتبط...
 
0 محصول در سبد خرید
 
شناسه سفارش ایران مارکت:
شناسه سفارش سی دی پرشین: